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做燒烤店要知道如何吸引顧客 經營的要點是什么

更新時間:2021-06-21 10:03:27 來源:燒烤加盟網

經營好燒烤店是需要方法的,這個對每個經營者來說都非常的重要,因為是成功開店的方法,在這一點上要知道經營的方法,究竟怎么樣能吸引顧客,留住客人等,這些都是需要了解的。燒烤現在已經成為人們喜歡的美食之一,尤其在夏季,幾個好朋友聚在一起吃點燒烤,聊聊人生,這種生活給人這一種愜意的感覺。開燒烤店呢,需要有大量的顧客才能夠有收益,那么,怎么才能吸引顧客呢?經營的要點是什么?

做燒烤店要知道如何吸引顧客

1、每日特價燒烤

燒烤店如果營業稍微穩定后,可以搞每日特價燒烤的活動,比如周一,雞翅特價2元一串,周二,干豆腐卷5毛一串,周三,雞頭5毛錢一個等等。每日的特價燒烤可以當日再定。讓客人每天都有個期待。

2、吃多少元送多少元

燒烤店包括其他餐飲店很容易搞例如:吃200送100,吃100送30,吃50送20等等之類的活動。

3、酒水免費

開燒烤店,有很大一部分來自酒水,夏天冰鎮啤酒配燒烤是絕配,大熱天的不吃這個吃什么?難道吃火鍋?所以說無論生活水平多高,夏天的啤酒燒烤仍然是普通老百姓餐飲消費的主流。

所以很多飯店都搞啤酒免費的活動,但是一般都有限制,比如大廳消費桌桌送啤酒、大廳消費小燒(自釀的白酒)免費等等。但這里我們提醒沒開燒烤店的朋友,啤酒可以搞特價,一元一瓶或者2元一瓶,但絕對不能搞免費,小本經營搞酒水免費的活動,一個月賠個底朝天沒問題。

4、全場打折

對于新開業的燒烤店,全場打幾折,這樣的活動可以做。在一般人腦海中,新開張的飯店都會打折,所以燒烤店剛開業打折迎合了客人的消費心理。

而且很多人知道,餐飲店剛開業的時候味道做的最好,也都愿意來嘗。菜譜價格不變,滿100打9折,滿200打8.5折,滿300打8折,或者全場8折,這樣的活動都可以,而且可以搞個倒計時,特價打折活動倒計時僅剩2天,記得要寫僅剩2天,不要寫還有2天。雖然差1個2個字,但意思就差很遠。燒烤店怎么做促銷?燒烤店有什么促銷活動。

經營的要點是什么

1、燒烤店的味道和經營經驗

如果是開規模比較大的燒烤店,可以請比較有經驗和能力的燒烤師傅,在味道上完全依賴他,因為工資水平比較高,一般不會跳槽,應該更多的關注管理經驗。如果是開一家小店,在燒烤味道上一定要自己把握,因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色后,燒烤師傅坐地起價,要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是終倒閉。因為小店吃的就是味道,如果味道換了,客人自然就不來了。

2、店鋪的位置和面對的消費者

地點的選擇:應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能力求有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面,一定要有耐心持續尋找,千萬不要半途而廢。

商圈評估:包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站,營業時間、人口(流動、固定)、客源及比例,消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。

3、前期的市場調研

開店之前不要著急,切記不能沖動行事。先要對當地的餐飲市場進行考察,找一些當地的朋友,好是當過廚師開過飯店的,約到一起吃吃飯、喝喝酒,多聽聽他們的意見,如果還有那么一個兩個有點社會關系的朋友那就更好,跟他們說說你的想法,開店并不是大事,他們可以幫你很多忙,而他們也不會太為難。

4、寫個大概的計劃書

燒烤店雖然是個小店,但既然你投資了對你來說就是事業,要用心的去對待,不可偷懶和逃避一切事情。做生意,一定要有非常好的分析能力,自己要做一個計劃書,內容包括:同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費群體、你的店鋪規模適合那種經營方式、同行的燒烤店都賣那些品什么賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經營冷淡該堅持幾個月、如果經營的好該如何長期發展等等。

以上這些都是關于燒烤店的介紹,看完大家應該就了解了,怎么樣經營能吸引顧客,怎么樣做能保證生意的興隆,所以這些大家都要重視。燒烤的種類要越豐富越好,這樣可以滿足不容人群對不同口味的需求,所以說多注意經營的一些方法,這樣對店里的生意好,希望這些能更好的幫助到大家。


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